Искусственный интеллект — зонтичный термин для любых систем, имитирующих интеллектуальное поведение (системы правил, классическое машинное обучение, нейросети). LLM — лишь один из инструментов внутри ИИ, пусть и самый громкий сейчас. Всякая LLM относится к ИИ, но далеко не всякий ИИ — это LLM: например, экспертные системы, основанные на правилах, или AlphaFold для предсказания структуры белков — это тоже ИИ, но не LLM.